Händler und Besitzer - mit 117 Hektar eines der
bedeutendsten Weingüter in Burgund - ist Faiveley, der von François
Faiveley geleitete Familienbetrieb, ein ganz besonderer Fall. Die
Weinproben bestimmter Burgunder Händler könnten zu der Meinung führen,
dass eine gesunde Verwaltung darin besteht, den schlechten Wein
der Winzer billig zu kaufen und dann viel Geld auszugeben, um sagen
zu können: "Wir sind die Besten!" Bei Faiveley trifft eher das Gegenteil
zu. "Wir kaufen keinen Wein, sondern Trauben, und das Weingut liefert
dann die wesentlichen Bestandteile der großen Weine", kommentiert
der Önologe Régis Surrel. "Meine Arbeit beginnt bei der Beherrschung
der Ergiebigkeit".
Und deshalb wird damit nicht gespaßt: "fast jedes Jahr" grüne Weinlese
im Juli und Ende August. Man entfernt die unreifen Trauben "von
Hand" (Trauben an den Trieben).
Die Weinlese erfolgt natürlich von Hand, und die Trauben werden
systematisch sortiert. "Wir beschäftigen zwanzig, vor Fließbändern
à neun Metern stehende Personen im Weinlager von Mercurey und ebenso
viele in dem der Côte-d'Or".
Ein anderes Prinzip des Hauses: ein einziger Wein, eine einzige
Abfüllung! "Im Clos de la Maréchale in Prémeaux erzeugen wir 200
Fässer, das bedeutet 60 000 Flaschen des selben Weins, egal ob man
ihn in Tokio oder in Dijon trinkt".
Seit 1985 wurde beschlossen, die großen Weine nicht mehr zu filtrieren.
"Die Grands Crus und ein Teil der Premiers werden nach einer
Schönung von Hand in die Flaschen abgefüllt".
Die Site der französischen
Weine bietet Ihnen folgende Auswahl an FAIVELEY-Weinen an.
Die Preise enthalten bereits die Mehrwertsteuer und hängen vom Land des Lieferanten ab. Tarife enthalten die Mehrwertsteuer aber keine Transport- und Zollgebühren. Die anfallenden Transportgebühren finden Sie auf dem Bestellschein. Die Preise hängen vom Land des Lieferanten ab. Die Tarife sind gültig für Lieferungen nach Die Preis sind nur gültig für eine Mindestbestellmenge von 24 Flaschen pro Produzent.
CôTE DE BEAUNE
POMMARD
Pommard 2010 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Notes de dégustation : Ce Pommard présente une belle robe rouge rubis profonde et limpide. Le nez est un mélange de fruits rouges et de notes boisées avec des pointes de menthe et d'eucalyptus. L'attaque est pleine et charnue, suivie d'un beau volume en bouche. Les tanins présents sont fins et doux : c'est un joli vin structuré et plaisant avec une finale acidulée et fruitée. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 39,80 €
Kiste mit 6 Flaschen 238,80 €
Pommard 2007 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Notes de dégustation : Ce Pommard présente une belle robe rouge rubis profonde et limpide. Le nez est un mélange de fruits rouges et de notes boisées avec des pointes de menthe et d'eucalyptus. L'attaque est pleine et charnue, suivie d'un beau volume en bouche. Les tanins présents sont fins et doux : c'est un joli vin structuré et plaisant avec une finale acidulée et fruitée. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 34,80 €
Kiste mit 6 Flaschen 208,80 €
Pommard "Les Rugiens" 2011 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 74,30 €
Kiste mit 6 Flaschen 445,80 €
Pommard "Les Rugiens" 2011 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Magnum 150 cl Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 150 cl Die Flasche 149,00 €
Kiste mit 6 Flaschen 894,00 €
Pommard "Les Rugiens" 2010 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Magnum 150 cl Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 150 cl Die Flasche 149,00 €
Kiste mit 6 Flaschen 894,00 €
Pommard "Les Rugiens" 2009 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 74,30 €
Kiste mit 6 Flaschen 445,80 €
Pommard "Les Rugiens" 2008 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 67,30 €
Kiste mit 6 Flaschen 403,80 €
Pommard "Les Rugiens" 2007 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Pommard 1er Cru
Un bon Pommard doit être grenat foncé. Il l'est. Avoir du bouquet. Il en a. Montrer de la structure, de l'ampleur, de la charpente. Il n'en manque pas. Confesser son fruit. Il le fait. Discipliner ses tanins. Il s'y emploie. Cette verdeur de jeunesse le paralyse encore, mais on parie dessus pour le long terme. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 67,30 €
Kiste mit 6 Flaschen 403,80 €
Pommard "Vaumuriens" 2010 Rotweine, Bourgogne, Côte De Beaune
Récolte du Domaine Faiveley Notes de dégustation : Le vin est brillant et limpide et possède une bonne concentration. Au nez on est vite séduit par la finesse du vin qui nous offre d'abord des notes d'élevage avec des arômes de toasté, de grain de café, et des notes de fruits très mûrs où l'on retrouve surtout la cerise et le cassis. En bouche on a un peu le contraire de l'impression olfactive, avec une attaque puissante et fruitée sur de la richesse et de la souplesse, puis le vin s'affine avec une acidité mentholée et des tanins fins et encore rugueux. La minéralité se rajoute à l'ensemble apportant la touche terroir qui nous manquait au nez. Bonne longueur. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 20 ans Accords culinaires : civet de lièvre, un boeuf Bourguignon, une côte de boeuf, des noisettes de marcassin.
