Château la Rouvière Blanc 2021 Bandol Bio Bunan

Bandol A.O.C. Blanc de Blancs
Vin issu de raisins de l'agriculture biologique

Les ceps les plus anciens, une exposition unique, des vins de longue garde qui expriment toute l'identité du Mourvèdre. Bastide du XVIIIeme siècle, le Château domine un coteau taillé de restanques très abruptes, exposées plein sud, la vue porte jusqu'aux crêtes calcaires dominant le “Bec de l'aigle“. Propriété de la famille depuis 1969, ce vignoble est riche de pieds cinquantenaires. Ses étroites restanques, tout juste assez larges pour recevoir trois rangs de vignes, grimpent face au soleil jusqu'au Château.
Cépages : Pure Clairette pointue - mais, parfois, suivant millésimes, assemblée avec du Bourboulenc ou du sauvignon blanc.
Pressurage direct de raisins entiers non foulés, vendanges de mi à fi septembre.
Fermentation de 21 jours en cuve inox.
Mise en bouteilles à partir de mai.
Élevage en bouteilles en chais climatisés.
Garde : de 5 à 6 ans
Accords culinaires : Daube d'agneau au vin blanc de Bandol, Rougets grillés filet d'huile d'olive Bunan, Crottin de chèvre mariné à l'huile d'olives, sur lit de salade verte, mignonnette de poivre et éventail de pommes.
Température de service : 12-14°C