Moulin des Costes Rouge 2021 Bandol Bio Bunan

Bandol AOC
Vin issu de raisins de l'agriculture biologique

Notes de dégustation : Au nez ce vin dévoile des arômes de cassis et de cuir. En bouche il se montre onctueux et suave, étayé par des tanins fins et bien intégrés, et déploie une longue finale sur la réglisse et le moka du meilleur effet.

Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition.
En 1961, époque de son acquisition, la propriété déjà partiellement replantée aux normes de la très ancienne appellation Protégée “Bandol“ offre un avenir prometteur aux deux jeunes hommes que sont alors Pierre et Paul. Les restanques du Moulin des Costes, ouvertes sur la Méditerranée, très typiques de l’appellation, offrent aujourd’hui des pieds de Mourvèdre et de Grenache vieux de 45 ans.
Cépages : 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah (ce vin tire son caractère particulier de l'absence de Cinsault).
Vendanges tardives totalement égrappées.
Macération 21 jours en cuve inox.
Élevage traditionnel en foudre.
Garde : de 5 à 15 ans
Accords culinaires : Accompagne le petit gibier à plume, le canard, la truffe, le gigot à la ficelle, la noisette d'agneau, le bœuf aux olives, les fleurs de courgette truffées, la daurade et les rougets grillés.
Température de service : décanter avant dégustation à une température de 18°C