Frapin Cognac XO Millésime 1990

Cognac Master : Master – Cognac Taste Master 2019
Médaille d'Or : International Spirits Challenge – Allemagne 2019

• 1 bouteille Millésime 1990 (70 cl)
Qualité XO – 27 ans d'âge

Élégant, souple et brillant, gourmand, ce Millésime est le fruit d’une alchimie complexe, alliance d’un terroir unique, d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour l’excellence. Pleinement signé Frapin par sa voluptueuse richesse aromatique et son infinie longueur en bouche, le Millésime 1990 s’impose en trublion, doté d’une personnalité propre héritée des aléas climatiques de cette année-là.
Sélectionné au sein des vignobles Frapin, au lieu dit "les Gabloteaux", le Millésime 1990 est le dernier-né d’une collection initiée il y a une vingtaine d’année par le lancement du Millésime 1979. Son long vieillissement de 27 ans a été effectué dans les chais secs du Château, lui apportant finesse et élégance.Issu du cépage Ugni Blanc, le Millésime 1990 est originaire des vignes situées à l’ouest du vignoble Frapin.
Cette année-là, le débourrement est précoce, suivi d’un été chaud et sec. Toutes les conditions sont réunies pour assurer une bonne maturation des grappes. Lors de la récolte mi-septembre, la vendange est saine et le titre alcoométrique du vin est proche de 10,3%. Après distillation sur lies, l’eau-de-vie obtenue est fine et aromatique, prête pour un long vieillissement à l’ombre de nos chais sec.
Le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) garantit l’authenticité des Cognac Frapin Millésimés par un suivi de scellés sur les fûts dans lesquels vieillit l’eau-de-vie.
Dégustation : Brillante, jaune orangé, la robe flatte le regard d’un éclat joyeux. Le nez se laisse emporter par des notes florales délicates et raffinées où domine le jasmin avant de se laisser conquérir par des arômes plus charnels d’abricot, de mangue et d’orange. Discrètes, des notes boisées se laissent deviner, soutenant l’ensemble.
En bouche, le Millésime 1990 déploie sa puissance, incroyablement élégant et tout en équilibre. Des notes gourmandes d’abricot et de figue flattent le palais, suivies d’une touche de réglisse et de notes voluptueuses, plus torréfiées. Le voyage se poursuit lentement, généreusement, sur des notes fines de rancio qui semblent ne jamais vouloir disparaître.
Qualité : Très vieille réserve du Château.