Pavillon Rouge 2012 Second Vin du Château Margaux

Second Vin du Château Margaux

Notes de dégustation : Le Pavillon Rouge 2012 est un vin très puissant - on retrouve presque les niveaux historiques de concentration tannique du 2011. Très équilibré, fin et racé. S'il n'atteint pas le niveau de qualité du 2010 il n'en est probablement pas loin, et se situe clairement au-dessus du 2011.

Superficie du domaine : 262 hectares
Vignes rouges : 87 hectares d'appellation contrôlée dont 82 hectares plantés. Cépages : Cabernet Sauvignon, merlot, petit verdot et Cabernet Franc.
Vignes blanches : 12 hectares. Cépage: sauvignon blanc.
Vinification Vins rouges : fermentations en cuves de chêne.
Élevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.
Collage : au blanc d’œuf.
Vinification Vin blanc : fermentation en barriques de chêne.
Élevage : 6 à 8 mois en barriques de chêne.
Production annuelle moyenne :
Château Margaux : 130 000 bouteilles (production moyenne).
Pavillon Rouge du Château Margaux : environ 100 000 bouteilles.
Margaux du Château Margaux : environ 40 000 bouteilles.À peine 30% de la récolte dans le Pavillon Rouge: l'effort de sélection renforcé depuis 2011 se poursuit et contribue à rapprocher, au moins en style, le Pavillon Rouge du premier vin. Peut-on encore parler de Deuxième vin? Se souvient-on qu'il y a trente ans l'intégralité de ce lot serait devenue du Château Margaux? Le Pavillon Rouge d'alors correspond aujourd'hui à ce qui devient du troisième et du quatrième vin ...
Certaines parcelles de merlot commencent enfin à s'améliorer, pas encore assez pour rentrer dans le premier vin, mais leur qualité a permis cette année d'en introduire 33% dans l'Assemblage. La sélection parcellaire de plus en plus fine que nous pratiquons, ainsi bien sûr que les conditions du millésime, expliquent en grande partie cette bonne nouvelle. Ce n'est pas le cas des petits verdots, dont les jeunes parcelles qui avaient si bien réussi l'année dernière ont mal résisté à la sécheresse estivale; il n'y en a qu'à peine 3%. Les Cabernets - 63% de Cabernet Sauvignon, 1% de Cabernet Franc - constituent bien sûr la trame du vin.
Le Pavillon Rouge 2012 est un vin très puissant - on retrouve presque les niveaux historiques de concentration tannique du 2011- mais très équilibré, fin et racé. S'il n'atteint pas le niveau de qualité du 2010 il n'en est probablement pas loin, et se situe clairement au-dessus du 2011. (Avril 2013)