Château de Ciffre Rouge Classique 2020 Saint-Chinian Bio Lorgeril

Vin rouge, 75 cl, Languedoc-Roussillon, AOP Saint-Chinian

Cuvée Classique
Certifié Bio

L'histoire du Château

Ancienne dépendance de la villa romaine de Coujan, située à seulement 2km de ce site pittoresque, le domaine fut planté de vigne dès l’époque romaine.
Ancien moulin à vent sur la partie haute du domaine, il abritait aussi un moulin à eau au bord du ruisseau Le Taurou où un ingénieux système d’adduction d’eau permettait d’optimiser le maigre flux.
Entièrement rénové à partir de 1992 par la famille Lésienau, totalement paisible et isolé, entre garrigues, oliviers, vignes et montagnes le domaine fut repris en 2007 par Nicolas et Miren de Lorgeril.
Depuis lors ils se sont attachés à mener le domaine vers "les sommets".
Dès 2010, le Château a reçu le : "Decanter Regional Trophy" qui consacre le meilleur vin du Languedoc.

Le vignoble

Un Château à la croisée de 3 terroirs d’exception.
Ce site pittoresque à 25 km au Nord Ouest de Béziers, totalement vierge et isolé, entre garrigues, oliviers, vignes et montagnes est une ancienne dépendance de la Villa Romaine de Coujan. Sols schisteux et argilo-calcaires qui alternent selon les parcelles.

Caractéristiques du vin

Vinification : Vendanges manuelles. 60% des syrahs sont traités en macération carbonique. Les cépages Mourvèdre, Grenache et les plus vieilles vignes de Syrah en vinification classique en privilégiant les pigeages et les délestages. Cuvaison de 25 à 30 jours.
Cépages : Grenache Vieilles Vignes 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 40%, Carignan 30%.
Accords culinaires : Volailles rôties, fromages affinés.
Température de service : 16-18°C

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