1er Cru Les Combes 2018 Saint-Aubin Lamy-Pillot

Récolte du Domaine Lamy-Pillot

Lieu dit: Les Combes
Surface : 27 ares
Exposition : Nord-Est
Nature du sol : Marnes-Calcaires - Terres brunes légères.
Année de plantation des vignes : 1989.
Millésime de rêve, 2018 offre des volumes généreux et de superbe qualité. L’eau a été l’acteur majeur de cette année 2018 : très présente pendant l’hiver, elle permet à la vigne de faire ses réserves, avant un été particulièrement sec et chaud. En grande forme, favorisée par un printemps clément, la plante réalise une floraison parfaite, avec des grappes nombreuses et bien pleines. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif et la récolte se fait à partir de la dernière décade d’août. Elle se prolonge jusqu’à fin septembre, avec des raisins dans un très bel état sanitaire.

De l’avis général, 2018 est un phénomène rare, comme un vigneron en voit seulement une fois ou deux dans sa vie !
Nombre moyen de bouteilles produites: 1600
Cépage : Chardonnay
Mode de taille : GUYOT
Élevage : 12 à 18 mois en fûts, avec un maximum de 25% de fûts neufs
Potentiel de garde : 2 à 8 ans.
Accords culinaires : Barbue aux raisins blancs, quenelles de volaille.
Température de service : 11-12°C